导演: 高桥雅之
状态: 连载:全12集
剧情: 炒猪肝用冷油还是热油? 在炒猪肝的时候,正确的做法应该是用热油下锅,但是油温也不能太高,只要达到五成热的时候就可以,要不然的话猪肝很容易就会被炒柴,其次,在炒猪肝之前,腌制这一步也是不能少的,腌制的时候需要加入少量的啤酒,要不然猪肝会失去大量的水分,抄出来之后口感会非常柴。 炒猪肝时,有人先焯水有人直接炒,正确的方法是什么? 1、新鲜的猪肝放在自来水下冲洗5分钟,然后准备一个容器,放入足量的水,再加入2勺白醋搅拌均匀,把冲洗过的猪肝倒进去,浸泡1个小时,如果着急吃,也可以把猪肝切成小块再浸泡,可缩短浸泡时间。葱姜蒜切成末备用。2、浸泡过后把猪肝捞出切成薄片,用流水反复冲流,直到没有血水溢出。然后沥去水分,... 爆炒猪肝,油温火候是关键,你知道如何制作爆炒猪肝吗? 1. 猪肝切片,不用切太薄,太薄吃起来不嫩 2. 切好的猪肝放入清水中反复清洗(将血水洗干净吃起来才不腥),清洗猪肝有个小技巧,用面粉反复搓揉,因为面粉有吸附性,能把猪肝洗得非常干净,洗好的猪肝沥干水份备用 3. 放入葱、姜、蒜、料酒、红薯粉抓匀腌制10分钟 4. 锅里倒入宽油,油温8成热... 猪肝可以补铁补血,该怎么做才好吃又不腥? 冲泡好的猪肝表面看起来应是淡淡的粉红色的,这时候的猪肝才算真正清理干净了,听起来似乎是挺麻烦的啊,自己也经常这样做,但是为了宝宝能吃到更健康的食材,这样虽然花时间,但是很值得。第三步,加热猪肝,浸泡好了的猪肝,一定要高温消毒,在加热的过程中,再进一步的杀死存在于猪肝内的有害物质,... 猪肝怎么码芡炒出来才嫩。 炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒、酱油、干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满,捞出待用。锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短...